TAGLIATELLE, TORTELLI E TORTELLONI ALLA TRATTORIA TIPICA EMILIANA DI MODENA
Tagliatelle, tortelli e tortelloni sono le specialità della Trattoria La Tagliatella di Modena, i piatti più caratteristici della cucina locale ed emiliana, preparati con pasta fresca fatta in casa, farciti con vari ripieni e conditi con sughi diversi.
Alcuni dei primi piatti di tagliatelle, tortelli e tortelloni
- Tagliatelle al ragù
- Tagliatelle "verdi" (con impasto di spinaci o bietola)
- Tortelli in brodo
- Tortelloni con ripieno di zucca
- Tortelloni con ripieno di ricotta e spinaci
- Tortelloni con ricotta, uova, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e noce moscata